KURASHI BLEND誕生！
自家焙煎珈琲豆にブレンドが仲間入り！(^^)/
今まではストレートのみでしたが、７月からブレンド初めました。
ストレートは豆の個性が際立ち、ブレンドはどちらかというと中間的な印象です。
長い焙煎歴の中で、そこそこ良い豆を使ってきたのもあり、ストレート（１種類の豆）で満足し、ほとんどブレンドはやってきませんでした。
ですが、ブレンド好きな方もきっと多いですよね。
ブレンドを作るにあたっては、マニア向けの味にするより無難で飲みやすい味が良いかなと考え、酸味は抑えて、甘み・苦味・コクを重視しました。
このコンセプトだと、ブラジル・コロンビアがメインになってきます。
焙煎度を変えながら、豆の割合を変えつつ他の豆も足したり引いたりしたわりに、やっと出来上がったブレンドは・・
めちゃシンプルな配合（笑）
使用しているのは、ブラジル（プレミアムショコラ）とコロンビア（スウ ィートベリー）の２種類のみ。
無難な万人受けと言いながら、味はかなり自分好みに寄ってしまいました💦
口に含むと、甘苦さがガツンときて口の奥の方でコクが広がっていく感覚。
そしてそれもスッと消えていく・・・（至福）
初めてのブレンドなので、「コーヒーのあるくらし」から一部もらって、
「くらしブレンド」と名づけました。
みなさんの暮らしにそっと寄り添わせてほしい・・
新たに誕生した豆、是非一度ご賞味ください！
【珈琲の淹れ方】Mocha流ぺーパードリップ
〇抽出量
４５０ml・豆３８g(マグカップ２杯分くらい）
２２０ml～２５０ml・豆２０g(マグカップ１杯分）
〇挽き方
中細びき～中びき
〇お湯の温度
お湯の温度は、90℃くらい。
沸騰したてのお湯はＮＧ。少し冷ましてから使いましょう。
ヤカンでお湯を沸かして、ドリップポットに移し替えると丁度良い温度になります。
〇蒸らし←ここ重要！！
最初は粉全体に染み渡る程度にお湯をかけます。
真ん中に照準を合わせて、ゆっくりと注ぎます。
下からポタポタとコーヒー液が落ちてきたらストップ
そして、30秒～１分ほど蒸らします。
ここで余計なガスを抜くことでコーヒーのおいしい成分を抽出しやすくなります。
（一般的に古いコーヒーはふくらみにくいです(;'∀')）
〇抽出
中心からのの字を描くようにお湯を注ぎます。
最初はゆっくりと！3分の１くらい注いだら一旦ストップ。
お湯が落ちるのを待ちます。
これをもう2回ほど繰り返します。
自分の抽出したい量の少し前でストップして、
抽出予定の量まで抽出したら、ドリッパーを外します。
最後の１滴まで入れようとしないこと。
最後は少し余裕をもたせて抽出を終わらせましょう。
〇私のコーヒー豆保存法
コーヒー豆は密封できる容器に移して冷凍庫で保存すると長期間鮮度を保てますよ。
コーヒーを淹れるときは、冷凍庫から出して数分置いて室温に戻してから使います。
※１日販売分は完売しました。次回の受注は７月１５日になります。👍
コーヒーの販売日
アイスコーヒーが美味しい季節になりました。
只今新商品としてブレンドのアイス、ホット共にテスト焙煎中です。
できれば来月中にはご用意できたらな、と思っています。
さて、コーヒーの販売日についてお知らせです。
今までは、水、日の週二回の販売でしたが、即完売してしまい、
予約販売のご要望も多々頂いておりました。
できるだけ多くの方に購入していただけるよう、
受注日を変更します。
本日３０日の販売はお休みさせていたたき、
明日７月１日より受注日を・・
１日と１５日の月２回に変更します。
(HPショップにて２０時ごろ販売開始）
１度にまとまった数量を販売可能となりますが、
オーダー順に焙煎、発送になります。
できるだけ早い対応を心がけておりますが、
込み合う場合は、最長２週間ほどはお待ちいただく事もあります。
この点をご理解の上ご注文下さい。
どうぞよろしくお願い致します！
エッセイ本もうすぐ
You Tubeチャンネル「コーヒーのあるくらし」
初のエッセイ本が来月発売になります。
沢山の応援コメント、ご予約ありがとうございます。
素敵な表紙見本が届き、感慨深くじっと見つめる。。
本を出すのは、勿論初めての経験ですが
カメラマンさん、編集さん、デザイナーさんなど、
背後で関わってくださった人の多さに驚きます。
感謝(´;ω;｀)
動画制作はほぼ個人プレーです。
自分の頭の中だけで完結してしまうので、
客観性や広がりに欠けてしまう所もあります。
今回出版社さんには、新たな視点や
忘れていた㊙過去や想いなども、
うま～く引き出していただきました！
本では、遠い過去についても書いています。
昔と今の暮らしを照らし合わせると、
実は全く違うのですが！、
今の暮らしの種は、やはり過去にそれとな~く？
蒔かれてました(笑)
よくよく振り返ってみると、
今は長い時間かけて育まれた「今」であり、
過去のどの出来事とも切り離せないものでした。
直接的な原因を思いめぐらすことはあっても、
過去からさかのぼって、まいた種を意識することは
できないものです。
意味ないな～
失敗したな～
徒労だったな～
そう思っていた出来事の一つ一つが、
まさに本出版という今に繋がっているという奇跡。
だから・・
目の前の現象に一喜一憂、
右往左往してはいけません。
いきなり上から(笑)
そして、今後も自分がやったことが縁となって、
人生は予測不能で展開していきます。
来年の今頃はどうしているのかなぁ・・？...( = =) ﾄｵｲﾒ目
ぼーっとしてコーヒーがさめてしまうほど、
本は盛りだくさんの内容になってます。
機会があれば、是非手に取ってみて下さいね。＾＾
Amazonリンク↓
今日もコーヒーを淹れて。 ご機嫌に暮らす21の方法 | Mocha |本 | 通販 | Amazon
距離感
あ・・もう１年半分過ぎてる！
６月に突入しました。
ブログも更新滞っておりますが、読者の皆さまお元気ですか？
ここ石垣島も緊急事態宣言後、やっと徐々に感染者の数も
減ってきました。
先日久しぶりに外食をしたのですが、
テーブルにデン！と置かれてるアクリル板になんだか笑っちゃいました。
案内されたのは６人掛けくらいの広い席。
アクリル板の面積がやたら広く、
なんだか刑務所の面会みたいだねと妻と苦笑。
透明なアクリル板１枚隔てただけなのに、
なんという距離感。
この感じどこかで経験したような・・
思い起こせば、海外ってこんな感じだったな。
タクシーにのれば運転席と後部座席はきっちりアクリル板。
銀行含め、いろんな場所に犯罪防止の板、板、板。
仕方がないとはいえ、
「あなたは信用できません」という心の距離感を感じで、
なんだかさみしー気分になったものです。
ビニールカーテンはまだましだ。
ペロリとめくれば相手に触れられる（ダメだけど)
アクリル板は拒否感強めで、未だになれません。
お互いの料理を味見したいので、
アクリル板の下の細いすきまから、エビてんぷらやご飯やらを
「はい、差し入れ」と互いにトレード。
思わず更生を誓ってしまいました。(笑)
早くノーマルディスタンスな社会に戻ってほしいものです。
コーヒーの受注日
何事も初めては緊張する。
コーヒーの出荷２回目無事終わりました。
受注、焙煎、発送と単純ではあるけれど、
なんせ手作業。
コーヒーのパッケージから何から、
なんせ手作り。
時間かかります。
筋肉もプルプルです。
１個１個に愛も注入するので、エネルギーも使います。
それは、不要？(笑)
しかし、新しい事を始めるっていいですね。
年齢と共に、人生経験や知識が蓄積されると、
何でも頭で考えようとします。
でも初めての事に取り組む時は、
感覚全開で、素直な心で物事に向きあう事ができます。
何も知らない自分になって、やわらかい心を思い出す。
これ大事です。
心身共に硬化してしまわないよう、暮らしの中に
新しい風は取り入れていきたいものですね。
引き続き初心を忘れず、
腕筋プルプルでがんばっていきます！
さて、次回いつ販売されますか？
の声が多くよせられる喜び。
ただ漠然とお待ちいただいても、申し訳ないので、
カートオープンを・・
毎週水・日の夜８時頃に設定します。
今夜、一息つけそうな時間に、
ちょこっと覗いてみて下さい。
暫く継続してみて、増やせそうでしたら、
改めて告知しますので、よろしくお願いします。
WEB SHOP OPEN
大変お待たせしました！
自家焙煎コーヒー豆の販売を開始しました。
豆も当面は２種類のみの、マイクロすぎる珈琲店ですが、
心を込めて焙煎します。
プレゼント企画でもお知らせしましたが、
豆の鮮度を保つため、豆のままの販売です。
不慣れで、みなさんにご迷惑をかけないよう、
最初はゆっくり、少量の受注となりますが、
ご理解いただけますと幸いです。
コーヒーは私にとって日常を特別にするアイテム。
自家焙煎のフレッシュな豆、毎回丁寧に淹れる工程も含めて
豊かな気分に浸れます。
誰かの些細な発言やつぶやきで経済が変わったり、
誰かの人生に影響したり・・
みんな理路整然と生きてるようで、
実は世の中は気分でできてるんじゃないか？
みたいな気さえします。
たかだか気分・・と軽視してはいけません(笑)
今日の気分が世界を作るんです🤣
私のコーヒーが、
皆さんによい気分をお届けできますように！
どうぞよろしくお願い致します。
不機嫌という罪
日々気分よく過ごしたい。。と思いながら
１日を台無しにしてしまうラスボス、
それは・・
「The 不機嫌」
本日公開の動画でも語った、
「不機嫌は人と自分を傷つける最大の罪」。
最近、ご機嫌でいられてますか？
不機嫌の原因は、人によって様々だと思います。
思い通りにいかない自分や他人や、家族、友人、あるいは出来事。
自分を振り返ってみると、
イライラが募るのは、
～すべきという決めつけや、
～してくれるはず！と、全力で期待している時。
自分勝手な思い込みや望みを、
キチンと察してくれる他人がいたら、
それは事件です。
エスパーです。
皆その人なりの価値観や事情で生きているもの。
人のことなど構ってられません。
ましてや自然で起こってくる出来事にまで腹立てても
疲れるだけ。
とはいえ、わかっていても、ムッとちゃうことありますね。
島では良くある事ですが、急いでる時に限って、
時速２０キロで道路を走行するお年寄りの車両に
出くわします。
おっそーーー！！(; ･`д･´)と焦って追い越しても、
なぜか別の道で再びお年寄り号に行く手を阻まれる謎。。
それさえも自然現象。
スムーズに目的地に到着すべき！は
叶うとは限らない。
人や出来事に期待しすぎるのは、
不機嫌の種をまくようなもの。
イライラするとき、「私は望みすぎてないか？」
って振り返ると私はスっと正気にもどれたりします。
小さく諦めて、そしてニコっとしてみましょう。
私は今ニコリました。
キモイといわないで。
そして・・
自分の機嫌をとるのは、自分の為だけにあらず。
『性格は感染する』そうですよ。
怒りっぽい人と一緒にいると、
いつの間にか自分も怒りっぽく、
悲観的な人といると、ネガティブがうつる
・・・というものです。
同様に、常に不機嫌な人が周りにいると、
やがて自分も不機嫌の谷へ転落。
そう考えると、
機嫌よくある事は、
周囲の人の幸せでもあるんですね。
勿論、無理して作り笑う必要はないけれど、
自分の不機嫌オーラは自覚したいもの。
「自分は何も持ってない、してあげられない」という人も、
実は立派なインフルエンサー。
自分の影響力を過小評価してはいけません。
万が一、私は誰にも何にも影響してない！
という奇特な方がいたら、ご一報くださいｗ
さ、コーヒーで一息つこう(^^)/
